Como congelar

Cómo congelar, consejos sencillos para comprar y congelar los alimentos en Bloghogar.com

Casi todos compramos alimentos frescos que congelamos o alimentos congelados para tenerlos cuando los necesitamos. Si compramos un alimento congelado o refrigerado es  importante mantener al máximo la cadena de frío.

Comprar refrigerados y congelados

1- Deja los refrigerados y congelados para el final de tu compra, así pasarán menos tiempo fuera del congelador o estanterías refrigeradas del supermercado.

2-La fecha de caducidad, busca siempre los productos que estén situados más al fondo de la cámara y no olvides revisar la fecha de caducidad.

3-Si el alimento tiene escarcha o está apelmazado no lo cojas, es señal de que no se ha mantenido la temperatura correcta.

4-Lleva en el coche una bolsa isotérmica, así cada vez que vayas a comprar la tendrás contigo. Dentro puedes usar un acumulador de frio o cubrir los alimentos fríos o refrigerados con papel de periódico. Esto ayudará a mantener su temperatura.

5- De vuelta a casa procurar que no pase demasiado tiempo, sobre todo si es verano y la temperatura es alta. En cuanto lleguemos a casa guardar lo primero los congelados y los refrigerados.

Cómo congelar

• Si tu congelador tiene un programa super-frío para bajar aún más la temperatura puedes ponerlo. Al introducir alimentos frescos es conveniente para que se puedan congelar mejor.

• Introduce tus alimentos en bolsas de plástico donde puede poner la fecha.

• Envolver a comida en materiales impermeables es importante ya que sino la comida se puede llenar de escarcha y perderá aroma y sabor.

• Es mejor no congelar mucha cantidad de alimentos frescos de golpe ya que elevarían la temperatura del congelador. Mejor hacerlo por partes.

• Cada alimento tarda un tiempo en congelarse dependiendo del tipo de alimento y de su tamaño.

• Nunca pongas alimentos calientes en en congelador ni en el frigorífico, crearás condensación.

• Si congelas líquidos deja al menos 2 cm libres en la parte superior ya que al congelarse se expandirá.

• Los vegetales y hortalizas para congelarlos sin que pierdan su color y sabor antes hay´que sumergirlos en agua hirviendo. Luego se pasan por agua muy fría, se dejan escurrir y se envasan para congelar.

• Los caldos de carne, pollo o consomé los puedes congelar en cubiteras de hielo, de esta forma tendrás disponible porciones por si necesitas para enriquecer un guiso o asado.

• Lo mismo puedes hacer con el puré o papilla para bebé.

• La carne o pescado es conveniente separarlos con papeles de parafina o plástico para que  no se queden pegados entres si al congelarlos.

Qué no debes congelar

• Los huevos con cáscara
• La leche fresca y que se cortará
• Los huevos cocidos, se ponen correosos
• El queso curado
• El yogur, la nata, a mayonesa. Se descomponen al congelarlos
• La pasta, pierde su textura si se congela
• Precaución con el marisco o pescado, a no ser estés segura  de que son frescos, muchas veces han sido congelados desde su traslado y no es conveniente volverlos a congelar.
• Nunca congelar alimentos por segunda vez. Si usas unos guisantes congelados para hacer un guiso y te sobra guiso si podrás congelarlo ya que los guisantes han sido cocinados. Lo que no se debe es congelar algo que hemos descongelado.

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Elena. B para Bloghogar.com

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